Сельдерей в стеблях — один из популярных продуктов европейской кухни. Это растение с сочным оригинальным вкусом и пикантным запахом содержит большое количество минералов и витаминов. В нем присутствуют органические кислоты и пищевые волокна, есть фолиевая и аскорбиновая кислота, а также бета-каротин и рибофлавин. В состав сельдерея также входят фосфор, калий, железо и другие макро- и микроэлементы. Регулярный прием в пищу этого продукта положительно сказывается на пищеварении и работе кишечника, помогает очистить организм от шлаков, предотвратить авитаминоз и анемию, укрепить стенки сосудов и сердечную мышцу, повысить иммунитет.Стебли сельдерея кладут в различные салаты и добавляют в супы, выжимают из них сок для составления овощных коктейлей. Продукт можно употреблять не только в сыром виде: его нередко тушат с мясом или овощами и даже жарят как картофель. Благодаря невысокой калорийности сельдерей часто включают в диетическое меню.